¿Prefieres 45 bares o 30?

Buenos días,

La semana pasada hablamos de cómo está cambiando la hostelería y de todos esos bares de toda la vida que poco a poco van desapareciendo.

Y te dejé una pregunta:

¿Qué prefieres: 45 bares o 30?

La respuesta lógica parecen 45. verdad Mari Carmen?

Más bares, más máquinas, más recaudación.

Pero no siempre es así.

Hoy hay menos hostelería tradicional. Han cerrado muchos bares, otros han cambiado de manos y algunos de los que quedan trabajan de una forma completamente diferente.

Y está ocurriendo algo interesante:

una parte del negocio se está concentrando.

Voy a poner un ejemplo muy sencillo, sin volvernos economistas ahora 😂.

Imagina una zona con un determinado volumen de juego repartido entre 100 bares.

Con los años empiezan a cerrar establecimientos. Paco se jubila, los hijos no quieren el bar, otro reduce el horario, otro directamente cierra…

Y donde antes había 100, ahora quedan 60.

¿Qué ha pasado con toda aquella gente?

No se han quedado todos en casa.

Una parte habrá cambiado sus hábitos, otra se habrá ido a otros sitios y otra terminará entrando en los bares que siguen funcionando bien.

Una parte de la actividad se concentra.

La limpia natural que ocurre en casi cualquier sector.

Se van quedando muchos de los buenos. Los que están bien gestionados. Los que disfrutan con lo que hacen.

Y a eso hay que añadir otra cosa:

la máquina también ha evolucionado una barbaridad.

Los que llevamos tiempo en esto nos acordamos de la Sirena, La Granja, La Conchita, la Gnomos, la Cashline…

Vaya bombazos.

Un juego con rodillos y a correr.

Hoy tenemos máquinas de hostelería con pantallas, multijuego y una oferta que prácticamente hemos traído del salón al bar.

Por eso cada vez vemos más algo que hace años nos podía parecer extraño:

30 buenos bares pueden producir más que 45 mediocres.

Y encima gestionar 30 buenos puntos tiene otras ventajas.

Menos hosteleros con los que tratar, menos kilómetros, menos desplazamientos, menos máquinas que mantener y una ruta mucho más eficiente.

Además, si utilizas bien los sistemas actuales, tus técnicos pueden levantarse por la mañana sabiendo dónde tienen que ir antes incluso de arrancar el coche.

Por eso, cuando analizo una operadora, claro que quiero saber cuántos bares tiene.

Pero también cuánto tiempo les queda a los boletines, qué parque de máquinas tiene y, sobre todo:

¿Qué bares tiene?

Porque 100 puntos no hacen necesariamente una buena operadora.

Y 40 extraordinarios pueden ser un negocio espectacular.

Ahora viene la siguiente pregunta:

¿Qué hace realmente bueno a un bar?

Y te adelanto algo.

Muchas veces no es el bar.

Ambos sabemos quién es…

Un fuerte abrazo,

Emilio de Hestia.