El gastrobar que no quiere tu máquina
Buenos días, Imagina que entras en un gastrobar nuevo. Local precioso, iluminación cuidada, una barra espectacular, carta corta. El café te lo explican casi con la…
Ideas y experiencia para tu negocio
Compartimos reflexiones y contenidos prácticos sobre maquinaria, ruletas, operadoras de calle y gestión de salones. Puedes explorar los artículos por tema o empezar por los más recientes.
La máquina de moda no vale para todos
La misma máquina funciona en un bar y no en otro a tres calles. La diferencia es el cliente.
¿Qué hace hoy realmente valiosa a una operadora de calle?
Contar bares ya no basta: cómo medir hoy la calidad de una operadora de calle.
Lo bueno no es el bar, es el hostelero
Muchas veces lo que hace bueno un bar son las personas que lo llevan, y eso cambia cómo valorar cada punto.
¿Prefieres 45 bares o 30?
Menos hostelería tradicional y más concentración: por qué 30 buenos puntos pueden valer más que 45.
El bar de toda la vida está desapareciendo. ¿Y ahora qué?
Cómo ha cambiado la hostelería en España y qué significa para las operadoras que viven del bar tradicional.
Hoy me toca escuchar a mí
Esta semana, en lugar de escribir, Emilio pregunta: qué temas queréis que tratemos en los próximos correos.
La madurez estructural: cómo pasar de apagar fuegos a dirigir una empresa en paz
Facturación alta, márgenes ajustados y un dueño absorbido por la microgestión: síntomas de una empresa que creció sin estructura.
El día que tu negocio empieza a funcionar de verdad
La diferencia entre el operador que no puede apagar el teléfono y el que tiene una empresa que funciona como un reloj.
El peligroso techo de los tres salones (por qué no puedes crecer más)
Con uno o dos salones se gestiona a la vista; a partir del tercero hace falta otra forma de dirigir.
La trampa de ahorrar sueldos (y dejar ciego a tu negocio)
El falso ahorro de no delegar: cuando quien debería dirigir se pasa el día apagando fuegos.
El activo que no se compra en ferias: cómo el servicio y el espacio deciden tu rentabilidad
Con la misma ruleta y los mismos multijuegos que el salón de enfrente, el resultado lo deciden el servicio y el espacio.